気持ちを淹れる。POSSE COFFEEさんのご紹介 – 【公式】Outdoor Style サンデーマウンテン
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気持ちを淹れる。
POSSE COFFEEさんにお話を伺ってきました。

 

三国運動公園に隣接し三国ビーチまでも徒歩圏内という自然豊かな場所にPOSSE COFFEEをオープンしたのは、代表の西 友規氏(以下、西さん)が31歳のとき。西さんは数学教師や洋服の販売員を経て27歳からこの業界に入ったという経歴の持ち主。カフェで基本的な仕事を学んでからは、仕入れや焙煎など開業に必要な知識をほぼ独学で学んでいったそう。ブレンドは豆のセレクトはもちろん、それぞれの焙煎具合や挽き方を加えると途方もない組み合わせになり今なお試行錯誤の繰り返しとのこと。先日のTHE GATEでの講習会がご縁で西さんの豆を取り扱わせて頂けることになり、今回改めて西さんに色々お話を伺いに行ってきました!

 

今回SUNDAYMOUNTAINで3つのブレンドを取り扱わせて頂けることになりましたが、改めてそれぞれのブレンドの特長を教えてください。

 

まずうちで一番人気でもある「POSSEブレンド」

適度な苦味でバランスの良いブラジル豆をベースに、他の豆で酸味をプラスしました。酸味が苦手な方もいますが無いと飽きる味になってしまうので、そういう意味でこのブレンドは毎日でも飲めるブレンドになっています。

 

次に「雄島ブレンド」ですが、地元の三国の北にある雄島をイメージしたブレンドになっています。雄島は地元の中で神聖な場所として崇められていて、天然記念物にも指定されている島です。深入りで苦味や力強さを出しつつも優しい味わいになるよう焙煎しました。

 

最後の「哥川(かせん)ブレンド」は同じく三国に実際にいた遊女からインスピレーションを得たブレンドです。こちらは浅煎りにして苦味がなく華やかで上品な味わいを目指しました。

 

お店では単一産地の豆も販売されていますがこれらの豆はどう選定されているんですか?

 

試飲してみて豆の方向性が似ているものは入れないようにしています。例えばブラジル豆ひとつ取ってもなるべく自分が飲んで個性を感じるものを選ぶようにしています。あと、自分が飽きるというのもありますが豆にもシーズンがあって同じブラジル豆でも年に3~4回入れ替えをしています。

 

 

焙煎加減によって西さんなりのお勧めの飲み方があれば教えてください!

 

基本的に朝は重たいコーヒーよりもすっきりとした浅煎り、夜は読書などのお供にリラックス出来る深入りがお勧めです。合わせるスイーツも浅煎りならショートケーキやクッキー、シフォンケーキなど。深煎りならチョコレートや餡ものは相性が良いかと思います。

 

POSSE COFFEEとして今後やっていきたいイベントやコラボしていきたい業種などがあれば教えてください

 

2年前にONE PARK FESTIVALに出させて頂いたのですが、僕自身音楽が好きなので音楽イベントには積極的に参加したいですね。あとは先日のTHE GATEさんとのアウトドアコラボのように異業種間で面白いことがやれたらと思っています。

 

今回初めてPOSSE COFFEEさんに伺いましたが、平日にもかかわらず仕事帰りの男性や主婦の方など年齢も性別も幅広いお客様で賑わっていました!今後はお店の運営と共にコーヒーを学びたい若い人達の力になれたらと語る西さんは、お店の雰囲気そのままの地元愛に溢れた素敵な方でした。

SUNDAYMOUNTAINでお取り扱いをスタートする商品は上の記事で解説頂いたブレンド(粉)詰め合わせ、新商品のブレンド2種キャニスターセット(仮)、下記写真のブレンド詰め合わせになります。まだまだ寒い季節が続きますので、ご自宅やキャンプでのコーヒータイムに是非お試しください♪

 

機会がありましたら是非お店にお立ち寄りください♪
東尋坊からも近いので散策後の小休止にもお勧めです!

POSSE COFFEE
〒913-0052 福井県坂井市三国町運動公園2-18-20
https://www.possecoffee.com/

 

POSSE COFFEEの取り扱い商品

POSSE COFFEE ポッセコーヒー ポッセ・雄島ブレンド各100g(キャニスター付き)
POSSE COFFEE ポッセコーヒー ポッセ・哥川ブレンド各100g(キャニスター付き)
POSSE COFFEE ポッセコーヒー コーヒー豆100g 4種箱詰め
POSSE COFFEE ポッセコーヒー ドリップバッグ2種20P箱詰め

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